春節伴手禮－台南梅精年菜良伴呷健康 @ 「梅農~許鴻文.梅塢天然梅園」

春節伴手禮－台南梅精年菜良伴呷健康過年難免大魚大肉吃下肚，而富含有機酸的梅精、青梅酵素正是飲食良伴。台南梅嶺種梅樹的開端，可上推至日治時期，不過從前的梅嶺人稱香蕉山，種的香蕉主要外銷日本，直到旗山取而代之，這兒才全力轉作梅子，也正式冠上「梅嶺」之名。80年代農業精緻化風潮正盛，花不開？噴催花劑；想結果？噴著果劑，其他像營養劑、殺蟲劑、殺菌劑，噴得梅子又大又漂亮，在今日看來直教人膽戰心驚！　「梅塢天然梅園」主人許鴻文自幼幫家裡照顧梅樹，卻苦於體質對噴藥過敏，等當完兵返家主持梅園，決心不再噴藥，換來原本12萬斤的年產量只剩1萬1，老梅樹相繼枯亡不說，梅子送至市場上賣，表面斑斑咬痕影響價格，連虧5年，逼得他靠打工、借貸度日。好在心念一轉，許鴻文決定轉型做「賣相不計美醜」的梅子加工製品，趕上養生健康概念當紅，有機酸含量高出檸檬十餘倍的梅子出頭天，從日本傳授技術再改良的梅精是目前的主力商品，兩公斤梅子可榨1公升梅汁，再濃縮成20公克有機梅精，堪稱精華中的精華；如果怕梅子醋酸嗆，不妨選購添入黑糖、蜂蜜的青梅酵素，微甜順口。